Am Freitag, den 21. September besuchten wir die Altmühltaler Teigwaren bei Thalmässing. Frau Caroline Schnell zeigte uns sehr anschaulich und informativ, wie Nudeln hergestellt werden. Natürlich hatte die Hygiene höchste Proirität und wir legten alle einen “Hygienesack” an. Frau Schnell führte uns kompetent, kurzweilig und mit eigenen Erfahrungen gespickt in die Nudelwelt ein; Kornauswahl, Eier, korrekte Teigkonsistenz, Nudelmatrix, Abwiegen, Verpacken, Präsentieren – jede dieser Komponenten wird akribisch beachtet.
Wir waren beeindruckt, welch großer Aufwand hinter diesem doch sehr alltäglichen weit verbreiteten Lebensmittel steckt.
